常州市武進區遙觀鎮人民政府2024年至2026年遙觀鎮政府食堂承包服務項目

成交結果公告

一、項目編號：JSZC-320412-SYZB-C2024-0002

二、項目名稱：2024年至2026年遙觀鎮政府食堂承包服務項目

三、成交信息

供應商名稱：常州湖港花園酒店有限公司

供應商地址：常州市鐘樓區清潭木梳路經緯巷3號

成交金額：人民幣貳佰捌拾柒萬零貳佰玖拾貳元整叁年（小寫：￥2870292.00元/叁年）

四、主要標的信息

名稱：2024年至2026年遙觀鎮政府食堂承包服務項目

服務范圍：

1.包括遙觀鎮人民政府食堂200人、城管食堂60人的服務及管理。

2.一日三餐的加工制作、服務。

3.食堂環境衛生保潔、食品安全衛生和質量控制等服務管理工作。

4.配合采購人做好食堂原輔料采購驗收及食堂日常運行管理工作。

5. 8個包廂的商務接待服務等。

服務要求：

（一）原材料保障

1.協助采購人采購使用的食用油、優質大米、放心豬肉、新鮮時蔬，提出相關采購建議，進行三道農殘檢測，確保原材料品質安全。

2.協助采購人嚴格執行《食品安全管理制度》中食品采購索證和食品驗收制度，所有原材料均需經過驗收才可進入廚房。

3.不使用添加劑、色素、香精。

（二）廚房規范化管理

1.確定每個菜品制作規范。

2.廚房各崗位：原材料驗收、初加工、清洗。

綜合廚師規范化衛生操作程序，嚴格在“準備工作、操作要求、出品保障、善后操作、衛生要求”等五個方面來保障。

3.所有使用的餐具、用具均按《洗碗工規范化操作程序》和《餐飲具清洗消毒保潔制度》嚴格執行，一次性使用的餐碗、筷、打包盒等選擇符合國家衛生標準的環保型用具。

（三）環境衛生保障

按《環境衛生標準》要求對廚房、操作、備餐區、用餐區進行打掃；備齊回收區用品用具，垃圾存放桶、垃圾袋、餐具存放筐等；備齊清潔用品用具，洗滌液、消毒液、熱水源、手套、毛巾、地拖等；每餐后及時處理廚衛垃圾，桶加蓋、袋扎口，不堆積、不過夜，做好防蠅防蟲防塵防鼠工作。

（四）食品留樣

按照《食品留樣制度》執行食品留樣工作，確保每餐供應食品留樣48小時，留樣使用的容器必須經嚴格消毒，保持清潔，禁止使用不潔容器存放樣品；每餐、每樣食品必須按要求留足150g，分別盛放在已消毒的留樣容器中，在留樣過程中應避免被污染；留樣食品冷卻后必須加蓋密封保管，并在外面標明留樣日期、品名、餐次、留樣人等，放入冰箱內保存；留樣冰箱必須專用，嚴禁存放與留樣無關的其它食品；每餐必須做好留樣記錄，包括：食品名稱、留樣時間，便于檢查；留樣食品必須保留48小時后方可處理。

（五）安全操作

樹立消防、用電、用氣、設備儀表等使用安全意識。提倡節電、節油、節水、節氣?？照{、電燈、電扇、水龍頭隨用隨關。

服務時間：3年。合同一年一簽，每年合同期滿經采購人考核合格后方可續簽下一年合同。

服務標準：符合國家和行業現行的法律、法規及驗收規范。

五、評審專家名單

施云兵、李圣峰、陳惟

六、代理服務收費標準及金額

本項目代理服務費按照競爭性磋商文件規定的服務收費標準收取。

七、公告期限

自本公告發布之日起1個工作日。

八、其他補充事宜：無。

九、凡對本次公告內容提出詢問，請按以下方式聯系。

1.采購人信息

名稱：常州市武進區遙觀鎮人民政府

地址：常州市武進區政和路8號

聯系方式：陳先生、0519-88701619

2.采購代理機構信息

名稱：江蘇尚陽工程管理有限公司

地址：常州市新北區嵩山路1-301號

聯系方式：0519-88818225

3.項目聯系方式

項目聯系人：王濤

電話：0519-88818292（8000）

十、附件

1.采購文件

2.《中小企業聲明函》